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阿香集团CEO耿轶群《阿香的发展经营之道》 17年不断丰富产品口味

时间:2019-01-29    来源:餐饮项目加盟网     

标签: 阿香,集团,耿轶群,17年,不断,丰富

一个米线品牌做17年是件很了不起的事情,不仅有完美的味道,更是因为经营有道,这个品牌就是阿香米线。接下来跟小编一起来看看这个阿香集团CEO耿轶群的演讲吧!阿香米线创始人:17年不断丰富产品口味。

阿香集团CEO耿轶群的演讲内容《阿香的发展经营之道》:

我们经营了17年,从来没有在任何的媒体和活动现场出现过,今天为什么会出现在这里,我想我们对云南抱有一颗感恩的心,因为我们做的品类是云南过桥米线。

经过17年耕耘,我们现在已经做到了500多家直营店,遍布于全中国26个城市。我今天简单分享阿香17年怎么走过来的。时代不同了,环境不同了,创业的路也不同了,我们的经历代表着我们那个时代的成功。

阿香米线

一、创业如此窘迫,我们却有炽热的梦想

其实在创业之初,我们和很多创业者都是一样的,既不是官二代,也不是富二代,没有品牌,没有资金,也没有团队。那我们有什么?有理想,有勇气。

17年前高铁没有,网络也不发达。我们想推广阿香米线的时候,其实连培训的人都没有,也不知道怎么开店,但是我心里有目标,就是开店。没有箱子,没有车子,我们创始人背着包就上路了。

没有一个创业者是一帆风顺的,刚刚做米线的时候其实我们非常不在行,因为没有厨师,我们是一个没有厨师的餐饮企业。怎么熬汤呢?在熬第一锅汤的时候,放了很多鸡、鸭什么的,熬了十个小时,可是汤一点都不发白。为什么呢?在不懂这个道理的时候,我们不断去思考、不断去探索。全国有那么多做米线的,我们开始走访每一座城市的代表作,不断吃,不断找,找到属于我们的那份米线。

有一句话非常好,人在没有出路的时候,你就会奋起直追。我觉得我们那时候就是在黑暗中前行,每天只营业几百块钱。虽然面对的是这样窘迫的环境,但是我们的目标很清晰,第一、要做可复制的连锁企业,第二,要有属于自己的商标。

其实很多餐饮企业在刚开始做的时候,并没有清晰的目标,就想我要开一家店,我要做一个招牌,于是开始做,也赚钱了。等到想去扩张的时候,忽然发现我没有自己的商标,这个时候可能就是说瞬间有众多的假冒伪劣的复制者出现。

所以阿香在第一家店之前,很清晰的目标,就是要做连锁店,要可复制。1999年,阿香这个品牌就注册了。2010年,还没有走出国门的时候,就意识到我们的米线是会走到全世界的,所以我们在日本、香港,在未来要去的地方都提前注册了。所以分享一点点经验的话,我觉得商标对一个企业是非常重要的,所以大家在创业之前一定要先梳理好自己品牌的标识,等到做大的时候再来做这件事情就比较困难。

二、大家在步行街打价格战,我们已率先选择商业中心

不同阶段的市场打法都不一样。阿香成功的方式跟别的很多都不一样。17年前那个时候特别流行的是步行街,大家都很有印象,每个城市都有一条甚至更多条的步行街,步行街每天都是人头窜动的,所有的商家都想争得一席之地,那个年代的麦当劳、肯德基肯定都会选择在这个地方。

阿香第一家、第二家店都开在步行街上,后来我们发现一个问题,在步行街上就是和房东打交道,涨租、不续约等很多问题困扰着你,步行街上有很多的竞争者,米线卖得好,会开第二家、第三家、第十家,不断打价格战。

那个时候我们想哪里是我们的地方呢?有一次,我和董事长何勇去逛商场,当时我们发现商场环境很好,地板擦的锃亮,甚至有香氛系统,那个时候的中国商业还处在百货和大卖场的阶段,什么银泰百货、大润发、家乐福的时代,那个时候我们发现商业给我们提供竞争有序的环境,一个商业不会选择十家米线,会选择好的米线。一个商业会给你一个好的购物环境,每天保证这么多的客流来。所以在十几年前,大家都热衷于步行街的时候,阿香走上了商业合作,这也为我们走上全国的道路奠定了基础。在大家没有意识到商业是很好的合作体的时候,我们已经走上这条路。

三、阿香的创变之路,成就一个全国品牌

有了几家餐厅,有了很好的商业模式以后,真正想从一个城市杀出来,甚至杀成一个全国的品牌,其实不是那么容易。阿香经历创变之路。

1.放弃赚钱的拉面做米线

本文来源:http://www.jmwxm.com/cgal/3851.html如果你对该品牌感兴趣,可以在餐饮加盟网留言咨询!
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