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康师傅私房牛肉面连锁 卖出1亿碗面的私房“牛肉面经济学”

时间:2019-01-06    来源:餐饮项目加盟网     

标签: 康师傅,私房,牛肉面,连锁,卖出,1亿,面的,经济学

康师傅私房牛肉面今年刚刚过完了10周岁生日,作为牛肉面专家,在办事和品质上始终追求专业和坚持,在口味上更以创新为极致目标。10年来,超过一亿人次消费者品尝康师傅私房牛肉面的美味,面条长度连起来可绕地球50,105圈,成为国人心中第一名的私房牛肉面。

从2006年北京第一家店开始,康师傅私房牛肉面已经在北上广深、郑州、厦门、成都等城市开设一百二十家加盟门店,遍布全国28个省市自治区,17座城市。

产品:现熬才是真鲜美

牛肉面是最能代表中国饮食文化底蕴的食品之一,在中国已有一千多年的历史。

十年来,康师傅私房牛肉面秉承对面食的热爱与坚持,走遍中国遍访行家,不断钻研“好面”的要素,从牛的品种,到各式汤头搭配的面体,三者紧密联合,加上独家选料制料功夫和独特见解,成就今日令无数人喜爱的好味道。

最经典畅销的金牌产品系列十年来销售数高达2,500多万份,深受消费者喜爱,而招牌产品红烧牛腱拌手打面和萃选牛腱茄皇面曾分别荣获2013年和2014台北国际牛肉面节金、银奖殊荣,获得业内肯定。

康师傅私房牛肉面加盟

私房美味的精髓便在于烹饪的独到。作为“牛肉面专家”,康师傅私房牛肉面传承中华面食文化基础上,大力创新,吸取南北派牛肉面之所长,采用自有其经考验、冠绝天下烹饪技法,制出现熬汤头的台湾口味牛肉面。

另外 ,在春秋两季推出一款新品,是康师傅私房牛肉面的传统。今年初夏推出新品---魔鬼捞面,采用秘制辣酱悉心炖煮,牛肉鲜香入味,劲辣十足,售价30元,在整体产品价位中适中。

办事:十年升级只为最完美的体验

康师傅私房牛肉面始终致力于通过提供独家美味牛肉面与精致附餐,让消费者在优质的环境里享受五星级的美味,将康师傅私房牛肉面打造成最具私房特色的现代牛肉面馆。为中华传统面食注入崭新灵魂,重新焕发美味诱惑。

1二代店升级计划

除了产品上的变化,康师傅其实在2014年 7 月已启动了自己的二代店计划。

这个可以被理解为升级版的店铺,从“康师傅私房牛肉面”这个品牌 logo、主题色、室内装潢、菜单到门店面积都和之前有着不小的变化,目前在北京、上海共有多家门店。

“我们开二代店的目的是想进入购物中心,也让品牌看起来更年轻、更休闲。”康师傅私房牛肉面发言人王意文说道。

这种对于年轻群体的聚焦不但体现在了整体店铺的设计风格上,甚至在电子餐板上显示的首席主厨照片上也特意挑了年轻的那张。

而相对于一代店的办事员点餐模式,二代店需要消费者自己去柜台点单,根据康师傅的说法,这样既提高了效率也让人感觉亲近。

在推出二代店的同时,康师傅暗示也会保存原先红色招牌的一代店,特别是那那些人流集中的地方。“目前二代店已得到市场很好的反馈。”王意文说道。

康师傅私房牛肉面

2高端定制飞机餐

在提供五星级私房美味的同时,康师傅私房牛肉面也不断改善就餐环境,给予每位光临的顾客五星级的就餐体验。

除了常规的店面开设外,在2014年也与国航合作联手推出了专为国航高端旅客私人定制的康师傅私房牛肉面,让旅客能在机舱和休息室里享受美味。

运营:高效运营机制为经典护航

为保障每一碗面到食客口中的安详和美味,康师傅私房牛肉面在运营机制下足了功夫。

1直营模式开放加盟

此前,康师傅私房牛肉面10年用直营模式开了120家店,很慢但很稳。进入互联网和合伙人的双风口时代,如何发挥员工“主人翁”的积极性,恐怕合伙人是最好的模式。

操作方式上把成熟店面的股权分享给资深的店长和员工。从员工自己驱动力来看,当这家店是员工自己的,拿人薪水跟自己的事业驱动力概念是不一样的,另一方面,也减少了花精力培训好的老员工的离职率。

从之前的试点来看,单店业绩普遍提升30%以上,这也是组织办理创新的一种方式。

2完善的运营机制

巫国英介绍:“康师傅私房牛肉面拥有一套完善的运营机制,从内部流程办理、仓储运输、食材选择等关键环节全面把关,在原材料供应商办理,每年对所有统购原料的供应商进行第三方食品安详审核,淘汰成绩不达标的供应商。

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