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临沂大梁鸡丁米线店 做好每一份米线

时间:2019-01-06    来源:餐饮项目加盟网     

标签: 临沂,大梁,鸡丁,米线,做好,一份

临沂大梁鸡丁米线店的店主陈哥已经是第三次把儿子从街边硬拽回来了,他笑着和我说:“孩子太皮了,在老家的时候被白叟给宠坏了”!下午三点钟,太阳的光辉压低,明晃晃像一束束钢针,斜拉拉射在“百味胡同”的角角落落,扎的人浑身冒汗!店里来客人了,陈哥塞给孩子一根棒棒糖,转身回到灶前忙碌。

临沂大梁鸡丁米线店

陈哥之前一直在单位做食堂,也兼职微商私厨,他做的炒鸡、烧鸡、酱牛肉、猪蹄很有口碑,单位领导和同事都喜欢,甚至一度远销济南、青岛、广东、上海、江苏、黑龙江。前不久,他和陈嫂商量在百味胡同开一家小米线店,一来可以增加一些收入,再一个时间上更自由,可以把孩子从老家接来和他们一起生活。

米线店很小,很简陋,只能容两人在里面操作,没有客座,也没有空调,好在味道好,顾客不断。米线店的名字叫做大梁鸡丁米线,品牌来自于潍坊,在当地很出名,配料及口感独特,吃遍临沂也是独一份!普通米线一般是干货,需要浸泡热烫,但是大梁鸡丁米线是湿米线,而且是细米线,每天从潍坊总部直发,清水洗泡后即可下锅。细湿米线相较于粗米线,更加香滑细腻,口感适宜。烫好后,点缀两颗小油菜,撒上一勺鸡丁块,鹌鹑蛋清气宜人,滚热的鸡汤从上而下,快速漫浇。鸡丁的香,油菜的嫩,鹌鹑蛋的清,米线的劲道,融会贯通,淋漓尽致!

也许是做厨师的天性使然,陈哥并不满足原有的口味,凭借多年的心得,他尝试自配一些小料辅助米线。雪菜炒肉丝,精选上等雪菜,洗净沥尽水分后和五花肉丝爆炒,香气沉郁,如内功深厚之武林高手,只要一出招,必定摧枯拉朽,让人难舍难弃!陈哥陈嫂两人做生意活泼,不过分计较,每当有喜欢雪菜肉丝米线的顾客,他们总是毫不吝啬的给盛上一大勺,吃起来非常过瘾!店里目前四种米线,每一款口味都很诱人。尤其是搭配上陈哥秘制的辣椒油,更是十足过瘾!

吃陈哥的米线是一件让人挥汗如雨,又感觉全身毛孔贲张,酣畅淋漓的事情。而这,正是大梁鸡丁米线的魅力所在!在临沂,有很多像百味胡同这样的小吃街,它们无不简陋至极。但是,隐藏在其中的众多美食制作者们,兢兢业业,冒着盛夏四十度的高温,认认真真做好每一份米线。这不仅仅是他们对美食的敬畏,更是对生活不易的体谅!孩子马上就要上幼儿园了,这对陈哥陈嫂来说,又是一笔不小的开支。他们很珍惜现在的生活,很努力的去拼搏。孩子没人陪的时候,喜欢在小吃街内跑着玩。也许,那就是他以为的远方,远方里有一个不是那么忙碌的爸爸妈妈,可以陪他好好玩耍!

拍完照片,陈哥热情的拿出老家带回来的西瓜,切开给我吃。红红的瓜瓤,沙甜,沙甜,仿佛生活里不时出现的一点小甜蜜!离开百味胡同时,我又看了一眼漫天悬挂的红灯笼,微笑送别的陈哥陈嫂。我知道,每一盏灯笼,都是一个美好的愿望。只要有风挂起,它们就会晃荡在浓浓的米线香里,俘获一个个食客的心!

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