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宋奇的遇见小面 估值2个亿背后的故事

时间:2019-01-06    来源:餐饮项目加盟网     

标签: 宋奇,遇见,小面,估值,2个,亿背,后的,故事

遇见小面,简单的菜品,百来平摆布的店面,不一样的装修,给消费者带来独特产品的同时,不禁想问“这家是卖重庆小面的?”它是如何拿到几百万的风投,拥有2000万估值,创下33.8次/日的翻台率的呢?现在就跟随小编一起来了解下这个创造了现在被估值2个亿的“遇见小面”的传奇人物宋奇,其背后的故事和商业逻辑吧!

两年的创业失败经历

宋奇,18岁就到广州上学,本科在华南理工大学,硕士在香港科技大学。广州和香港是一个商业气息浓烈的城市,这对于一直成长在重工业东北的宋奇来说,在商业上给予了他很大的启蒙。

“香港的零售和餐饮加盟业很发达,当时就有了模糊的创业想法。而创业首先就得学会打工,第一站就去了麦当劳,从最基础的收盘子、炸薯条、收银、扫厕所的工作做起,最后做到了营运办理层。”遇见小面创始人宋奇说。

遇见小面

他希望在名企的工作中,吸取知识,为自己的创业打下坚实的基础,于是在香港麦当劳之后,宋奇回到了广州,本着对餐饮的喜欢,又去了百胜餐饮,做选址开发的工作。

每个人创业,都有一个不堪回首的艰辛史。“遇见小面”和“宋奇”也一样。2012年,在百胜工作一年的宋奇,决定开始自己的创业之路。从2012~2014年,宋奇尝试过广式粤菜、快餐、东北饺子馆,但都以失败告终。

直到2014年中旬,宋奇将当时开的两家东北饺子馆的其中一间,改成了一个小面馆,自那以后店里的业绩开始不好转。当他们找到了可以连锁,又能被市场所接受的品类时,就决定在重庆小面这一业态上不断做突破。

30平米街边店,估值2000万

2014年6月28日,遇见小面开业。做到第三个月的时候,就拿到了天使投资,并获得了2000万的估值,现在已有2个亿的估值。

2015年,遇见小面开始正式扩展店面,面向市场。在广州花城汇、凯德·云尚、万科里、永旺梦乐城开了4家店,如今已有8家店,同时开创了“小面大学”。

2016年初,遇见小面获又得了九毛九的Pre-A轮的战略投资,借助他们的发展经验和办理系统,来经营正在发展的“遇见小面”,宋奇的创业之路也慢慢地踏上了一个快车道。

遇见小面优势

遇见小面到底有什么优势?

第一,面积小、租金低、坪效高、人效高。因为标准化的操作,使得员工人数固定。产品的简单化,让单品业态的市场包容度也越来越大。

从欧美的发达国家来看,凡是成规模化和全球化的,基本都是偏刚需,偏快餐。比如麦当劳、肯德基、汉堡王等。

第二,顾客群体广。对于一个面馆来说,开1000家店才只是开始,从这样的体量也能看出,面馆或者单品店的顾客群体是远超乎我们的想象。

“每个品类都会出现一个品类冠军,这才是中国应该具有的资本化率的市场转变和餐饮发展的状态。”宋奇说。

在投资人看来,餐饮业是一个资本化率很低,又是体量很大的行业。同时它的消费是刚性的,不随着政治、经济或者时代周期的变化而变化。

因此,是投资人很看重的一个市场。事实证明,如今的餐饮业行业有3万亿的市场容量,每年以10%的速度在不断增长。

当问及投资人为什么看好他的原因,宋奇回答:一个优秀的资本投资项目,看两点——对的赛道、好的赛手。

什么是好的赛道?

好的赛手,这不必多说。那什么是好的赛道呢?

过去的20年,奢华高端的大酒楼被看好。10年前,快时尚餐饮逐渐兴起,比如外婆家、西贝、九毛九等餐饮品牌。随着经济的发展,中产阶级和商业地产的崛起,人工和房租的上涨,消费者对生活要求的提高,促使快餐进入下一个改革时代。

如今的快餐行业分两种:要么是一些老品牌,比如麦当劳、肯德基、真功夫、汉堡王等。要么是一些兰州拉面、桂林米粉等街边的小档口。

现在的消费者,对于前者,没有那么大的兴趣。对于后者,又觉得用餐环境得不到满足。所以,中间便出现了一个巨大的空隙和市场需求。

“遇见小面就是这个时代的产物。我们踏准了时间点,实际上也是对快餐和简餐的提升。一方面,相比老品牌,我们做出新的活力和特色;另一方面,对于街边的档口,我们在各个环节做了一个提升与升级。”宋奇说。

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