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食好运吴一黎 清华才子用3D打印能吃的个性煎饼

时间:2019-01-06    来源:餐饮项目加盟网     

标签: 好运,吴一黎,清华,才子,打印,能吃,个性,煎饼

“我和我老婆都爱吃山东煎饼,有一次吃了煎饼我们俩都闹肚子了,我老婆说吃煎饼本来应该是一件幸福的事,小时候最大的梦想就是摊煎饼,那时候北京的煎饼1块一份,钱少的时候要和其他小伴侣凑钱买,一人5毛。金黄的鸡蛋、绿油油的葱花、氤氲的水蒸气,这个画面充满幸福感。”——食好运创始人吴一黎

30岁的最后一天,吴一黎辞去了IBM的工作。把清华学子、名企高管的身份全抛之脑后,和媳妇支了个小摊,卖起了山东煎饼,取名叫“食好运”。三十而立!他想再给自己一次机会。

事实上,这并不是吴一黎第一次创业。几年前,他从甲骨文辞职创业,做知识问答社区。那个时候国内外都没有这样的产品,知乎也没有问世,吴一黎想把这件事做成,融资却四处碰壁。

为了养活这个问答社区,他甚至还做了一个团购网站,哪曾想烧钱烧得更猛。眼看着自己毕业之后挣的那点钱都烧光了,他只好重新去找工作。

之后,吴一黎进入了IBM,工作顺风顺水。

至于为什么二次创业要做山东煎饼,他说:“我和我老婆都爱吃山东煎饼,有一次吃了煎饼我们俩都闹肚子了,我老婆说吃煎饼本来应该是一件幸福的事,小时候最大的梦想就是摊煎饼,那时候北京的煎饼1块一份,钱少的时候要和其他小伴侣凑钱买,一人5毛。金黄的鸡蛋、绿油油的葱花、氤氲的水蒸气,这个画面充满幸福感。”

为此,吴一黎还专门做了调研:北京每天约有10万人吃煎饼,产生的消费额大约在3亿人民币,还不算它带动的饮料、香肠之类的。简单推算,全国有50-100亿人民币的市场,却没有一个主导型的品牌。

他把这些想法和甲骨文的老同事交流了一下,老同事听后辞了职,仨人便开始一起做山东煎饼生意了,当时,他们的目标是做煎饼行业的主导品牌。

食好运

把煎饼摊到徐小平家

别人家的煎饼5块钱一份,食好运的要卖6-12块,为什么?吴一黎要它有两点不一样:

第一,质量不一样:薄脆是用中粮的油炸的,榨菜是乌江涪陵的、辣酱是老干妈的,蛋是农家的鲜鸡蛋。

第二,制作流程标准化:吴一黎想把在500强企业学习的智慧用在煎饼上,摊一张煎饼需要90秒,可以拆分为十几个步骤,把每个步骤的用时、用量固定下来……一切的问题都标准化、可复制,让煎饼小档口也能够形成连锁。

除此之外,吴一黎本人和别的煎饼师傅也不一样——别人在路边摊煎饼,他把煎饼摊到了徐小平家里。徐小平是山东人,吃了吴一黎的煎饼甚是喜欢,就投资了300万人民币给“食好运”。

据说,当时真格基金所有的投资经理都对这笔投资持反对态度,但徐小平执意要投,一切源起于吴一黎的同学施侃乐的引荐。

2014年,施侃乐以法国 INRIA 博士后的身份回国创业,和十几个清华校友组成研发团队,专攻3D打印,在寻求融资的过程中结识了伯乐徐小平,获得了300万元天使投资。

一次聚会中,徐小平回味起老家的煎饼,施侃乐便想起了卖煎饼的同学吴一黎,说道:“我有个同学做山东煎饼,特别棒。”

徐小平立刻被这种强烈的反差勾起了兴趣:“清华的学子卖山东煎饼!?”施侃乐把这事和吴一黎一说,这煎饼就摊到了徐小平家里。

2015年3月,吴一黎和施侃乐共同决定将3D打印技术与煎饼融合,正式开始筹备成立“三弟画饼”。

谈到食好运和三弟画饼的关系,酷爱武侠小说的他说,他过去喜欢玩一个游戏,叫《金庸群侠传》。这个游戏里面只有一种武功在金庸作品里没有出现过,叫野球拳。

野球拳有一个什么特点呢?练功的措施非常单一,没有任何的窍门,就是打别人30下升1级,10级是满级。从1级到9级的时候,用这个武功打别人,顶多耗费对方二三十的血,可是一旦练到第10级,打别人一下就会令对方失去600多的血,这是所有武功里面最厉害的。

做传统餐饮就像练野球拳。所有有名的餐饮集团,都是熬了15年以上的。对于传统煎饼生意,不着急,一年比一年强就好。那么3D打印机画饼可能就是狮子吼这样的武功,瞬间的威力和影响力特别大,所以要全心全意先把它做出来。

打印出来的煎饼你敢吃吗?

徐小平给三弟画饼琢磨出一个口号:“爱它舔一口,恨它咬一口,爱恨交加吞下去。”此话不假,用上3D打印机之后,吴一黎的山东煎饼变成了西式煎饼,目标也从吃得饱变成了吃得快乐。

吴一黎说:“我们老开玩笑,说三弟画饼是一家娱乐公司。用我们的设备打煎饼,你可以打自拍照、文字,或者任何你想打印的图形。”

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