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90后美女老板王辣辣 要做“辣IP”企业家

时间:2019-01-06    来源:餐饮项目加盟网     

标签: 美女,老板,王辣辣,辣辣,要做,企业家

王辣辣,凭借“让一碗酸辣粉变成了一碗心灵鸡汤”的功夫,被媒体冠以“餐饮第一网红”、“全球酸辣粉女王”。这个被贴上“90后”标签的美女老板,成为网红时,就将火辣的个人魅力打造成一个“辣IP”。接下来,她是否能让“辣IP”持续生长,把“王辣辣”变成了“酸辣粉”的代名词,从网红变身企业家?

无独有偶,同是90后的伏牛堂张天一也是从玩社群吸粉跨进餐饮界的,餐饮前辈们,对于这些新生代老板的玩法,你们怎么看?

王辣辣

餐饮第一网红养成记

王辣辣究竟是怎么火起来的?

其实,王辣辣本名王曼娜。只是,她的IP以及品牌形象如此之契合,以至于几乎没有人想起要问她的本名。

明明是1988年的妹子,她的言行举止却让媒体纷纷给她贴上90后标签:“脑洞很大”、“不老老实实读书的孩子”、“不走寻常路线”、“自恋”、“敢折腾”、“点子多到不靠谱”……

2014年下半年,王辣辣去泰国旅游,顽固的中国胃很快厌倦了泰国菜,强烈地想念一碗中国酸辣粉。她由此发现了酸辣粉单品在海外餐饮市场的空白,用“把中国酸辣粉开到全世界”的梦想感动伴侣圈。从微信“附近的人”撩人搭讪到伴侣圈众筹,半年内,她在人生地不熟的清迈、曼谷、普吉岛各开一家酸辣粉店。

之后,小宇宙发作。王曼娜变成了“王辣辣”,一个代表着敢于冲破现实枷锁、敢做梦敢行动、大胆泼辣而年轻的IP,逐渐在国内网红圈、餐饮圈、互联网圈、创投圈小有名气。

王辣辣

王辣辣酸辣粉清迈店

摘网红帽,专注打造“辣”饮食文化

五月初,王辣辣回到北京,龙虎之地。她要在北京开酸奶粉新店,目前正在筹备阶段,首先要解决的是,要研发出一碗有说服力的酸辣粉。

开启泰国项目之前,她连续两个月三餐都吃酸辣粉,现在她又在北京到处吃粉。

深夜11点,她从酸辣粉研发厨房回到家,一刻不停歇,立即给红餐网记者打来微信电话。话音未起,笑声先来,末了又是一句“哈哈”,疲惫难掩,但爽爽辣辣。

很多人观望,顶着“网红”头衔、能在泰国卖酸奶粉的王辣辣,如果回国会不会水土不服,又能做成什么?她数次在台上与观众撕B,仍旧语出火辣:“‘网红’是别人叫的,我要做企业家,有‘辣IP’的企业家。”

怎么个辣法?一碗王辣辣下肚,去TMD压力、无奈、狗血,老子就是要过真正走心的日子。

王辣辣团队即将推出的酸辣粉是蓝色的,这让人觉得与她在团队里的新职位——“首席想象官”有某些相通之处。这碗蓝色的酸辣粉,加入了石蝶花、冬阴功等健康地道的泰国元素。王辣辣酸辣粉,在泰国做的是地道中国味,在中国又变成泰国味。

为了摘掉网红的帽子,王辣辣刻意拒绝了许多网红、创投主题的访谈邀请。既然要做有“辣”灵魂的企业家,她就应该专注打造“辣”饮食文化。于是,主动将目前发展势头非常好的基金公司“辣星系投资”全权交给合伙人打理。

有趣的是,她坚持不做网红要做企业家,而她的天使基金却主要投资网红圈。

了解到,她的专注也因其他项目的不顺。比如,完全退出之前的“兰小花牛肉面项目”,是因为与合伙人价值观分歧。暂停商业地产空间改造,是因为线下资源不足。

王辣辣

中泰结合酸辣粉的“雏形”

90后企业家蜕变之路

在从网红到企业家的蜕变路上,王辣辣经常累得“要用手掰才能睁开眼睛,甚至走在街上突然情绪崩溃”。

她确实够辣,一回来就扎进北京。但在帝都,餐饮界早已风起云涌,不说西贝、人人湘、花家怡园等大咖品牌林立,每天一眼睁一眼闭,就不知道有多少餐厅开业或关门,要树立“王辣辣酸辣粉”品牌,谈何容易!

预计单店投入100万,虽然她坦言“现在真的不缺钱”,但一入驻一级商圈就带有天然的压力, “企业家责任感”包罗“把酸辣粉带到全世界”的梦想是诗歌与远方,眼前更现实的是出品的打造、股东的利益分配、粉丝的期待、项目的生死。

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