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一茶一坐陈定宗:打造世界级餐饮品牌的路才刚刚开始

时间:2019-01-05    来源:餐饮项目加盟网     

标签: 一茶,一坐,陈定宗,打造,世界级,餐饮,品牌,才刚,刚开始

笑容迎面而来,略微发福的身材,笔挺的西装,精致的眼镜都传递出亲切的开场白,他就是陈定宗,知名品牌一茶一坐总裁,拥有无限亲切笑容的台湾人,“一茶一坐”餐饮帝国的创造者。

陈定宗坐拥上亿身价,在全国22座城市开设了98家餐厅,但他说,打造世界级餐饮品牌的路才刚刚开始。

一茶一坐

「一茶一坐」是在台湾诞生、大陆壮大的典型台湾饮食业代表。2002年,上海,时尚地标新天地,陈定宗将一茶一坐引入上海,开始了中国大陆的第一次尝试,但这次的到来充满期待,来势汹汹,一茶一坐台湾创始人与台湾旺旺集团各持50%股份,各投入105万美金开创上海一茶一坐的茶艺之梦。

一茶一坐开设之初的定位就是专业化,而陈定宗最佳拍档林总来自麦当劳,陈定宗打造一茶一坐的目的来源于此,“为什么中国就没有一家餐厅能做到全球连锁?能做到全球标准化?”抱着这个宏大的梦想陈定宗对一茶一坐的定位越来越清晰:专业化、标准化、简单化。

“在大陆开店不难,重点是物流和人流,员工要知道经营理念,除了「客人当伴侣,伙伴当家人」,最重要的是驾驭每次「黄金十五秒」的感动体验。 ”陈定宗说,陈定宗对一茶一坐的哲学思维是菜品讲究好吃,饮料好喝,办事感动顾客,感动顾客最重要的一点是能超乎顾客的预期。

“开餐厅必须东西非常好吃,饮料非常好喝,各项办事要做到客人满意,这才算是专业化。有些餐厅虽然东西好吃,但是办事不好,或者卫生都没措施做到细节完美,甚至没有超越他们的期待。”

一茶一坐

在一茶一坐的办理中如同烹饪艺术,总要让他有声有色有味道起来,一茶一坐的“味道”也开始愈久弥香。

“这些开始3~5家可以,复制的时候不可能做大,就像我们复印一张有瑕疵的白纸,如果刚开始的这张纸是有污点的,那么复印出来的必将都是一样的。如果刚开始没将这张白纸上面的污渍去除,之后再一张一张地去修改,那这个过程是艰巨和复杂也并非有成效的。所以餐厅加盟,要从一开始就应该将专业化做到最好。”

陈定宗说,台湾人的强项是创意,可以卖品质高、价格高的产品。在大陆市场,只讲究「物价」的商品赚不到钱的,因为每个人都会做,一茶一坐提供的价值是由「物价、知价、心价」组成的。

「我们与客人接触只有黄金15秒,还要客人感到感动和满意,是很困难的」,陈定宗说,大陆店面中的员工大多是25岁的年轻人,问他们什么叫感动,可能都答不出来,所以就直接告诉他们,「超乎客人的期待、就是感动」。

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