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卷福小龙虾蒋政文:基情无限,一只小龙虾的世界观

时间:2019-01-05    来源:餐饮项目加盟网     

标签: 卷福,龙虾,蒋政文,基情,无限,一只,世界观

蒋政文暗示,他们是把“卷福”当成一个IP的概念来做的。作为联合创始人,张嘉佳对卷福小龙虾而言,不仅仅是代言人,“他是一个初始的IP”,承担了IP的作者和主创、演员的角色。

“你现在在干嘛?”“在网上卖褚橙。”“褚橙是什么?”“水果。一个橙子。”“什么时候卖龙虾?”“等卖完橙子。”“好。”这是2012年,蒋政文和张嘉佳在三里屯一间酒吧里的对话。2014年底,卖完橙子后在乐视做了大半年VP的蒋政文,开始兑现承诺,筹备卖龙虾的事情。

2015年12月,新芽NewSeed最后一期美食DEMO上,蒋政文带着他们的小龙虾品牌“卷福”参加了路演。他说,卷福的核心内涵讲的是友情,卷起来的小龙虾才是好虾,所以,小龙虾是弯的。卷福和华生亦基亦友的感情跟小龙虾匹配,也跟他和张嘉佳的友情契合。

卷福小龙虾

晚熟的创业者

带着做媒体继承来的种种问题,蒋政文创业做了家广告公司,最后以失败告终。“做生意跟做媒体、做内容是完全不一样的;人要为自己的每个决定和每一件事负责。”这次不成功创业的所有后果都由蒋政文承担,合伙人和供应商的债务都由他买单,为此,他把房子都卖了。这段经历让这位纯真的媒体人走向成熟。

塞翁失买,焉知非福?曾经付出的东西,你不知道未来会怎么帮到你。在这段时期,蒋政文经伴侣介绍认识了喻华峰。2010年底,他跟着喻华峰开始筹备本来生活网,成为褚橙营销的实际操盘手。

1、光靠情怀是卖不了龙虾的

等卖完了橙子就卖龙虾,蒋政文对张嘉佳的许诺晚来了大半年。“卖龙虾这件事,张嘉佳百分百是情怀,我可能30%是情怀,70%是商业考虑。如果我们两个都百分百是情怀的话,这件事也做不成。”蒋政文对卖龙虾这件事情是有理性判断的。

2014年他在乐视帮几家大闸蟹供应商做推广的时候,发现大闸蟹的销量在连年下降。小龙虾的生产周期是5-9月,大闸蟹的成熟周期则是9-12月,时间正好错开。如果一个农户上半年养小龙虾,下半年养大闸蟹,他的经济效应也许会达到最高。而且,他可以在大闸蟹不太好卖的情况下,把更多的精力放在小龙虾上。从供应链的角度,蒋政文判断小龙虾市场会发作。

从消费人群考虑,他认为小龙虾的消费群体跟张嘉佳的受众人群很接近,都是热爱生活、讲究品质的女性。“小龙虾的主要受众我认为是女性,这样的消费群在传播上跟张嘉佳会有很好的契合。而不是在排挡里喝着啤酒抽烟的男性,这批用户不是我想要的。”

从产品形态和食用理念上,他发现小龙虾更适合年轻人去传播。以上考量,让他决定在2014年底启动卷福小龙虾的项目。

2、用IP的概念来运营卷福

蒋政文暗示,他们是把“卷福”当成一个IP的概念来做的。作为联合创始人,张嘉佳对卷福小龙虾而言,不仅仅是代言人,“他是一个初始的IP”。卷福的发端和后期延伸出来的口味和形态,原点都是张嘉佳最初发在微博上的小龙虾配方。张嘉佳承担了IP的作者和主创、演员的角色,蒋政文则是制片、导演和发行的角色。卷福最初上线众筹的三种小龙虾口味,其一便是张嘉佳的小龙虾配方,他现在已经拿到了中级厨师证。

之所以叫卷福小龙虾,不叫张嘉佳小龙虾,便是一种态度。“我们一直在尽量克制对外传播去提张嘉佳,我们有一个共识,希望用户最终是因为好吃而买单,并非为张嘉佳三个字买单。”为此,卷福找来了顶尖的厨师像居长龙、汪杰等,为其研发新的口味,找专业的人做专业的事,回归到食物本身的规律上做小龙虾。卷福现在已有十五六种小龙虾口味。“我们更愿意对外说,卷福跟张嘉佳之间没有直接关系,我们就是卷福,一个小龙虾产品,一个有竞争力的品牌,我们有信心做好这个。”

3、第一家线下店不到24小时众筹220多万

2015年12月22日,卷福第一家线下店——卷福和他的伴侣们,众筹上线,不到24小时,就筹到200多万元。除了众筹,卷福还于2015年8月获得了真格基金数百万人民币的天使轮投资。

从线上电商到线下实体店,卷福究竟想做什么?蒋政文说,“你要是能把我们整个线上线下的项目作为一个IP来理解,它其实就是一个项目,这个项目不存在只能做B2B,不能做C2C。”他认为,就小龙虾产品的特质而言,如果只做线上或者只做外卖,并不能把它的潜能或市场挖掘到最大。有些用户还是希望到线下找一个空间,大家有聚会、交流、社交的体验,这是卷福做线下店的缘由。用蒋政文的话说,“完全是跟着声音角度和用户需求来考虑的。”

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