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虾忙陈大胜:第一个把小龙虾打造成网红的人

时间:2019-01-05    来源:餐饮项目加盟网     

标签: 虾忙,陈大胜,大胜,第一,个把,龙虾,造成,红的

对面的这个男人平头小眼睛,精神头十足。最为明显的标志是下巴下一缕倒三角的小胡子,稍显风流但又不失儒雅。这个人就是国内上升势头最快的餐饮品牌“虾忙”的创始人。

“网红无非有两个核心,一个是内容,一个是氛围”,陈大胜说。陈大胜有一种特殊的能力,就是能够将复杂问题简单化。在无时无刻不在更新的互联网世界以及瞬息万变的商界环境中,具备此种能力的人不多。

对“网红”的透彻理解,深刻影响着陈大胜一手创建的“虾忙”品牌。

虾忙

网红小龙虾

在陈大胜看来,网红可以凭靠“偶的内容”爆红,但是要持续走红,势必需要脚踏实地的内容建设。

为了说明这一观点,陈大胜举了“papi酱”的例子予以说明。“papi酱最初走红可能是因为自己的一两个对事件的吐糟视频,但是目前papi酱背后已经拥有了一个内容团队,而其获得亿元风投,也主要投向了内容建设”,陈大胜暗示。

“用流行的话说,papi酱已经是‘套路深’的品牌,玩套路靠的就是内容”,陈大胜补充说。

理解了陈大胜的这一论调,我们也就会理解了“虾忙”的运营逻辑。在虾忙,无论是虾尾的口味,还是店面的装修,无论是客户点单的流程,但是整个吃虾的体验,在陈大胜眼中,都是内容。这些“内容”需要建设,并且需要持续建设,最终形成“套路”。

譬如说,虾尾的口味。陈大胜最初是从一家世代做虾的小作坊获得了口味虾的配方,在“虾忙”品牌创立之后,核心配方没有变,但是制作流程、时点、配方分量等因子一直在改进。在陈大胜看来,这与papi酱团队追求精品、好看内容是一样的。

再譬如说,吃虾的环境。陈大胜一直在追求一种既能够适合就餐同时能够与虾尾这种餐食相匹配的就餐环境。最终确定的格调是简约但是不简单、用心但是不费心、放松但是不放纵的餐厅装修风格。所以,一走进“虾忙”店,你会看到一只大虾,这是“虾忙”的logo,一种豪放和壮气感油然而生,顿时令人有了食欲。

“如果说内容可以造就网红,为什么网红只在近两年才出现”?当我们感觉茅塞顿开的时候,陈大胜又抛出了另一个关键问题。

“造就网红,还需要氛围,也可以说是文化”,陈大胜自问自答。

陈大胜的回答无疑点中了要害。互联网经过几十年的发展,从最初的分享文化转向交流文化,再次转向电商文化,目前正处于娱乐文化,无时不乐,娱乐至死。而这种文化氛围下,势必出现网红,也最需要网红。

陈大胜的“虾忙”也载创造文化。陈大胜将吃虾文化定位于“侃”。“‘侃’是流行于北京的一种文化,在南方倾向于称之为‘聊’,‘虾忙’就是要塑造一种诚心聊天的氛围,这种聊天不设主题和结论,不设范围和话题,三五好友,边剥虾边聊天”,陈大胜解释说。

为了造就专属于“虾忙”的文化,陈大胜没有少费心思。例如在店内座位布置上,都是三五成对,极少设置两人坐或者单人餐桌,就是为了引导“侃”和“聊”的吃虾文化。

“味道可能会吸引人,但是文化一定吸引人,并且黏住人”,陈大胜坚定地说。

虾忙

虾忙真粉丝

网红能够持续进行内容创造,有两个动力,一是经济动力,为心仪的网红刷礼物,二是情感动力,与网红保持长久的交流关系,前者包括后者。这类粉丝也被称之为真粉丝。

虾忙能够成为虾类餐饮中的网红,当然必不可少拥有一大群的真粉丝。

陈大胜将“虾忙”的“真粉丝”分为两类,一类是打心底认同“虾忙”口味以及文化的消费者,特别是上班一族、城市白领、基层工人,于他们而言,虾忙已经不限于是一个吃虾的餐厅,而是交流聚会、碎片社交的平台。按照虾忙的一项统计,虾忙的客户回头率高达60%,也就是说,超过一半的客户在第一次吃虾之后会再次光临。

“这类消费者就是和我们心灵相通的粉丝”,陈大胜认为。虾忙的第二类真粉丝就是大量的加盟商。按照陈大胜介绍,目前虾忙品牌已经扩展至三亚、广州、珠海、江苏、江西、西安、宁乡、永州等地,逐渐从一家区域性虾类餐饮品牌向全国虾类餐饮品牌成长,而实现快速扩张必不可少的就是各地的加盟商。加盟商愿意拿出真金白银支持“虾忙”的壮大,这与粉丝愿意为网红刷礼物是一个道理。

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