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滇越铁路火锅串吧引爆昆明市场 未来欲布局一线城市

时间:2019-01-05    来源:餐饮项目加盟网     

标签: 滇越,铁路,火锅,串吧,引爆,昆明,市场,未来,布局,一线

在公园1903(原滇越铁路主题公园)这个建筑风格具有鲜明特色的开放式购物公园里,时不时就会给你带来视觉受冲击和思维被颠覆的小惊喜。所有常规的思考逻辑,将在这里一一被打破。最近一个叫赵伯滔的出现,或许又将刷新你的脑洞。

滇越铁路火锅串吧

赵伯滔一个看上去非常内敛且并不文艺,也不通晓餐饮行业深浅的新人从第一次试水,就迈出了与众不同的步伐。敢想敢做,带着思想的翅膀,寻觅更加高远的天空。终于在公园1903完美演绎出以火车为主题的餐厅——滇越铁路火锅串吧。让笔者不得不感慨:“有些天作之合,真的是需要相互成就。”

说到相互成就,需要的不仅仅是时机,还有各自的沉淀和底蕴。赵伯滔在涉足餐饮之前,做过N多种的生意,多以失败而告终,但从没影响过自己的信心和心态。或许那些失败的经历给予他更多的灵感来源。本是云南昭通人的他,在这个四线城市,和从事餐饮业的伴侣计划做一家特别的餐厅。没有好的设计师,施工团队都是找的散工,凡事都要亲力亲为。当所有一切就绪后,他一个人静静的坐在餐厅里,用心的去感受每一个细节,当自己心定下来时,他心中就小小的确幸,一定能成。果不其然,第一家办事于情侣的主题餐厅“旋转木马”在昭通这个小城市一炮而红。当所有的一切,就是这样的水道渠成。或许你感觉成功来得那么容易,可一切的小确幸的都源自于那一点一滴的思想和执行力。当时,这家餐厅就已经引入传送带上菜的模式。

经历这样的巅峰,本以为可以成为连锁的“旋转木马”,在赵伯滔的眼里,已经不具备竞争力和吸引力了,尤其是在昭通这个小城市,不可能容下两个以上这样无差异化的餐厅。于是,他又巧花心思,在原有的模式里再升级,就有了第二家主题餐厅“动力火车”。真正实现小火车传菜。意料之中,同样火爆全城。

经历了这两家餐厅的磨砺,他感觉是时候走向更大的平台,于是开始在昆明寻覓更加适合的地方,去做更加极致的主题餐厅。找了半年的时间,在一个偶然的机会,伴侣向其推荐公园1903(专题阅读)项目,他带着期盼的心情,来探访。或许有些相遇,就是命中注定。第一眼就相中了这个地方,不管那些所谓的商业逻辑是否可以成立,在乎的是能否呈现他心中那个独一无二的主题餐厅。于是经过市场调查,以及一线城市走访学习,决心打造一个全新的品牌,经过长达一个月的协商和沟通,拿到了公园1903三楼500多平的面积来尝试。

恰恰公园1903前身就是滇越铁路主题公园,浓缩百年沧桑、融合中法文化。不管是外在形态还是内在的底蕴,无一不契合他心中的想象。很快就决定进驻公园1903,勇敢的做了第一个吃螃蟹的人。这或许就是一个真正成大事者的格局,除了魄力还有胸怀。特别是在晚间用餐时看到的一幕,让我更加心生敬佩。他很大方的引导着邻居昆夫小锅在自己的场子里向顾客做宣传。他告诉我,昆夫小锅中午的场子,他也同样去发广告。邻里之间,需要相互的扶持。有这样的齐心协力的战友,还有什么样的困难不能克服。

尽管两家都在试营业期间,可人气不输市区某些餐饮,甚至还做到可以翻台。都怀疑这些人都是从什么地方冒出来的。让我们也意识到了口碑传播的影响力。真正有特色,有创意的好品牌,哪怕你身处天涯海角,总会有那么一拨人愿意去追随。他做到了,一些看似不寻常的现象,是他有意而为之。一家为成人而开的餐厅,却因为那些小火车,吸引了更多小伴侣的眼球。这也是我见过的用餐时小伴侣最多的一家餐厅。

滇越铁路火锅串吧

那些火车是噱头,更是文化。它们不知疲倦的在轨道上往复循环着,顾客享受着从上边取食物的便利和趣味,小伴侣则享受研究这个大玩具的秘密。而同样对成人也有魔力的VIP室,有一块十来平米的沙盘,沙盘模仿了滇越铁路上著名的景致,火车喜好者们让自己的模型在上面奔驰。这种体验不亚于骑着哈雷在美国的66号公路上飞驰。

除却这些巧妙心思,赵伯滔在整个环境的打造上,也是极为用心。绝对营造出进入这个空间,就有想分享伴侣圈的冲动。光亮的混凝土地面映照着粗犷不羁的金属零件,古旧的行李箱安置在墙边。穿透墙面的古董火车头与碎石成为了店内最佳的艺术摆件;麻绳编制的网,令这个部分的用餐区在刚硬的工业风里透出淡淡的柔软。吧台区,夜晚有驻场歌手现场演绎,同样,边享用美食,还能边享受观影。华丽的马赛克平织成一个独立的用餐区,适合二十人摆布的亲友团一起用餐。洞穴风的上下层卡座构成了独特的“包间”,也成为了店内最为亮丽的一道风景线。聋哑艺术家一笔一笔地将灰暗的墙壁染上绚丽的色彩;从设计师的笔尖到工匠手中的材料,怀旧工业风的装修让这里重新回到了旧时光。

本文来源:http://www.jmwxm.com/cgal/2236.html如果你对该品牌感兴趣,可以在餐饮加盟网留言咨询!
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