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路飞堂时尚鲜饮·小食的品牌形象塑造三法则

时间:2019-01-05    来源:餐饮项目加盟网     

标签: 飞堂,时尚,鲜饮,小食,品牌,形象塑造,法则

在上海有这样一家饮品外带店,从店面形象到产品特色都延续了鲜明的《海贼王》风格,充满童趣的门店设计,动漫风十足,受到年轻一族、动漫喜好者的追捧,并且办事周到热情,受到顾客的一致好评,它就是路飞堂,今天让我们一起走进路飞堂。

2011年5月,“路飞堂”(时尚鲜飲·小食)在上海静安区乌鲁木齐北路创立第一家门店,目前已在上海、南京、徐州、镇江拓展十余家门店,稳中求进,不断完善和发展加盟连锁体系。

路飞堂时尚鲜饮小食

“路飞堂”创立的灵感来自于对日本漫画《海贼王》(《One Piece》)及其主角路飞的热爱。路飞小猴为海贼王主角“Monkey.D.Luffy”的转型旨在提倡“活力、热情、勇往直前”的海贼精神及“友爱、团结、人情味”的团队精神。

路飞堂成立三年来,凭借其可爱的品牌形象,优良的口味食材,持续的产品研发,个性化、客制化的温馨办事,受到广大客户的喜爱。关于路飞堂,不得不提到的三点,定位、客制化、办事。

一说定位

定位准确很重要。通过对目标市场的分析,路飞堂将市场定位为——以时尚饮品为主,兼营轻食、甜点的中高端动漫主题的复合型外带速食店。随着路飞堂对消费人群的持续调查,逐渐锁定了20-35岁的年轻白领为主要目标客户群,这部分人群消费力高,口碑传播迅速,消费形式多以外卖,外带为主,客单价高,对口味和食材的要求较高,喜欢追求新鲜事物。路飞堂因此对产品用料上格外用心,采用意大利进口PELLINI咖啡,日本进口的可尔必思,美国进口的荷美尔培根,包管物料的品质。

另外,在路飞堂店面中,你可以看到体现品牌多元化的衍生品,如动漫玩偶、零钱袋、行李牌、鼠标垫、卡贴等周边产品。路飞堂启用了富有吸引力的积分回馈和赠礼活动,不仅现场可享受兑礼,外卖也有特制礼品相赠,同时在特定节日,还有大量不同系列的免费礼品折扣券回馈顾客。

路飞堂时尚鲜饮小食

二说客制化办事

如何去挖掘潜在客户的需求,路飞堂给我们提供了一个很好的例子,将普通外带办事改变为外卖现场办事。

为满足不同客人的需求路飞堂不仅在饮品温度、甜度、DIY加料上有多种选择,热切在面向年轻潮流族群的Dreams factory创意跳蚤市场,知名百货户外主题Show、户外婚礼、公司会议、品牌Show、主题Show等茶点、都有路飞堂的现场办事,按照顾客要求路飞堂推出不同档次与类型的户外套餐,并提供周到的现场办事,受到广大客户的喜爱。

鲜饮和轻食的搭配,在很多连锁店中都有,但是如何将他们紧密联系起来,变成户外的现场办事,可能未必有人认真考虑过。路飞堂迎合show场的表演性、时尚性与社交性,将办事一步步升级,形成自己独特的客制化办事。

路飞堂时尚鲜饮小食

三说高品质办事

路飞堂重视办事,把所有顾客都当成自己的伙伴,无论是到店或是外卖的客户,都能感受到亲切,温馨的办事,而非传统制式的买卖关系。顾客产品的口味、包装如有异议,无条件免费更换或退款,把顾客的利益置于首位。

很多消费者对路飞堂的办事给予很高评价:温馨、邻家、贴心的环境和氛围。小编通过一番拜候得知,路飞堂有一套系统的办理制度,浓缩为“严格培训”、“奖惩结合”、“绩效考核”、“团队文化”四点。

首先,路飞堂在人员招聘上严选选拔活泼开朗,善于沟通的员工。对新招进的员工有专人进行一月的办事礼仪与饮品制作的培训。

其次,每15天开一次周会,总结近期发生的问题,以及办事中出现的问题,对于在点评网,官方微博微信上点名表扬的员工给予现金奖励。反之则受到扣除部分绩效奖金的处罚。

再次,绩效考核是路飞堂提供员工积极性的一个重要法则。每月月初将对员工的工作表现做综合评估,即员工绩效考核互评,所有员工投票选出当月优秀员工,优秀员工照片将在公告栏内展示。评估结果将作为当月绩效奖金的重要考量因素之一,且作为年度考核的重要依据。从而提高员工工作办事的积极性。

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