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浮力森林创始人郑正当:做一家西湖一样美的面包店

时间:2019-01-05    来源:餐饮项目加盟网     

标签: 浮力,森林,创始人,郑正当,正当,一家,西湖,一样,美的,面

走进浮力森林门店,一股自由、清新风扑面而来,从店面装修到产品包装,都给人一种自由、小清新的感觉。卡通人物配以自然山水的产品包装,五颜六色的糕点,着实能勾起人们的味蕾,郑正当先生介绍到,这就是浮力森林的品牌定位。浮力森林这个品牌诞生前,请了一位台湾画家来设计取名,这位抽象派画家给画了26幅画,让董事会成员来理解领悟,他笔下的画面给大家第一印象就是自由,free音译成了“浮力”,还有出现最多的是童话故事里的魔法,大家再三考虑用“森林”,“浮力森林”由此而诞生了,2000年第一家旗舰店在西湖区安家落户。郑正当先生独到的商机洞察力让人敬佩,这家店铺顾客络绎不绝。

浮力森林

仿佛一夜之间,杭州的年轻人中间开始流传起了一些味道与众不同的西点。

这些西点来自平海路上的一家新店,价格不便宜,但吃起来的口感很好,还有种种令女孩子爱不释手的造型,有一定经济实力又追求精緻生活的年轻人渐渐地被它们吸引。这家新店有一个令人费解却又容易被人记住的名字:浮力森林。

在杭州的繁华地带,这个带有米黄色彩的显眼标志已经让人很熟悉了——浮力森林,它在杭城已随处可见。你可能不知道的是,在这座美丽的城市里,不知不觉已经有了32家浮力森林蛋糕店。

“在杭州的这32家店里,直营店有12家,加盟店有20家,另外,我们在成都还开了6家店。”郑正当先生告诉记者。

从2002年到2009年,一共只开了38家店——在前两年各种餐饮食品品牌都疯狂地开起了加盟店,加盟店数量动辄上百的年代里,这个速度似乎显得有些守旧——而在经济危机到来之后,这种稳健则显得沉稳又明智。

“每年都有很多人来找我们开加盟店,宁波、青岛、绍兴、广州……全国各地都有,但是我们从来不盲目扩张。我们经营的是一种文化,一种像品牌名字的含义一样,这里是一处自由自在、充满想像力与创意的美食森林。(浮力森林是英文FREE MORI的音译加翻译,该英文的直白翻译是‘自由的森林’)”郑正当先生说。

文化、沟通、乐趣,这是浮力森林企业文化的核心理念。

“我们引进专业技术制作各国地道的西点和面包,坚持对品质的追求,借饮食与文化,传达生活中的美学。让烘焙不‘止’于面包西点,而是赋予产品更多文化、生命力与趣味。”吴玫芬说。

他们是真的在经营这种文化:2007年,这是浮力森林的童话年,2008年,这是浮力森林的绘画年,2009年,这是浮力森林的烘焙年……每一年的年初,浮力森林的老板郑正当都会按照企划部提交的几种方案,选择一个年度主题。企划部再按照定下的年度主题确定每月的主题,他们会从世界各国寻找美食,提供很多相关的ideas给主厨团队,主厨团队的师傅也会结合自己收集的资料,做出产品,之后,在一系列试吃都得到高分后,产品才会推向市场。

“比如2008年是绘画年,我们会从一些世界名画里面汲取灵感,做出相应或者相似的面包或者西点,相信很多尝过我们‘爵士’抹茶红豆面包的客人,都记得那副1947年的油画作品《爵士》。”郑正当先生说。

你是否发现了,你在浮力森林吃到的,不止是面包,而是全世界各国的文化。

本文来源:http://www.jmwxm.com/cgal/2003.html如果你对该品牌感兴趣,可以在餐饮加盟网留言咨询!
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