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将太无二邢力:只是顺势而为做对了一件事

时间:2019-01-05    来源:餐饮项目加盟网     

标签: 太无,二邢,只是,顺势,为做,对了,件事

从一个少见的品类切入,用12年时间,由籍籍无名发展成京城创意料理的代表品牌。将太无二这个品牌身上发生了太多“不可思议”:为什么选大家不太了解的品类?刚创业时资金不够,选址偏僻怎么办?线上运营,有何妙招?品牌升级的要点是什么?从哪入手?

今天,小编就带你看看,这个老板干货满满的经营心得。

先找到属于自己的空白市场

2005年,在海外打拼学习六年的邢力满载而归。这次,他带回的不仅是西方的饮食文化,还有全新的餐饮理念。

当时国内餐饮业崇尚正宗,做什么料理都讲究世家传承。“日本料理必须得是日本人,或者是从日本回来的,最起码跟日本师傅学过的人操刀。还沉浸在模仿傍边,没创意,没想法。”

邢力在加拿大、美国三十多个州考察学习,接触大量前瞻性思维后,毅然将完全不同于日本正宗寿司(冷寿司)的暖寿司料理引入中国,创建了“将太无二”。

将太无二

▲ 这款产品叫”国贸商圈卷”

因为北京是一个开放的城市,是接受新鲜事物非常快的一个地方。所以,他坚信,暖寿司必将流行。

团购都会做,但想赚钱却大有门道

多年在海外生活学习的邢力能快速接受并利用新事物。他说,将太无二的每一步重要发展都离不开互联网。

1. 粉丝运营——打破位置硬伤

第一家餐厅因为资金问题没法挑好铺,“门面紧靠工地,还背街,别说人,连猫狗都不怎么经过”。

于是,邢力尝试通过经营线上粉丝,传递全新饮食概念增强品牌影响力。

将太无二是最早一批入驻原大众点评网的商户,并在论坛上建立了一个“美食部落”,经常分享美食相关的文章和图片。传播将太无二的资讯是一方面,重点是融入了很多地方饮食文化知识。同时按期组织线下活动。就这样聚集了两千多名美食喜好者。

“部落多数人都成了我们的顾客,那是我们最早的会员。”因为大众点评会公开部落信息,平台无形中对将太无二作了进一步传播 。“有数万甚至更多人由此知道了我们,很多还给我们留言评论。”

精心运营粉丝还带来一个惊喜:“部落”里的积极分子中有三名女孩被将太无二的品牌魅力吸引,主动求加入,后来还成长为核心骨干。

2. 巧用团购——打响商场阵地

在平台上收获社群福利后,邢力更加关注“互联网+餐饮”。

2010年,与朝阳大悦城联手,将太无二正式进驻商场。作为新进品牌,邢力采取多渠道传播来打响知名度。而团购是他最重要的破局之道。

将太无二和当时的大众点评、美团等团购平台合作,成为最优质的团购商家。他跟内参君分享了自己做团购的心得:

a、促销是方式,传播才是目的。 将太无二时常做团购活动,但每次都限定500份摆布。“卖得不多,只为吸引用户关注。因为一会儿就被抢光了。”邢力解释道,“抢光了”三个字就是个另类金子招牌,意味着别人卖不完,而我们供不应求。

b、一定是优品。 团购不意味着廉价。 不做虚高团购,让团购价控制在六折摆布。把团购当作宣传渠道的邢力认为,只有提供优质产品才能真正吸引顾客的二次光临。

c、把控销售比例。 团购是个引流器,但要注意控量。邢力给自己设置了“底线”:“我们的套餐团购最多占比也就20%,后来卖团购券也不超过40%。”

品牌升级都升什么?怎么升?

2017年,是将太无二的第十二年。对此,邢力感慨良多:“十二年对我们来讲是一个阶段性的胜利。”但总结完过去,他打算“再次创业”,做一次大规模的品牌升级。

1. 从人情办理到制度办理

“品牌升级其实首先得从创始人开始。” 邢力从自己的办理思维先作出了改变。

“以前将太无二就像一个大家族,我是员工们的家长,像当爹的带着一群‘孩子’在经营。但随着企业的壮大,‘孩子们’也需要成长。”

将太无二首先做的是办理体系。从组织架构开始,所有东西规范化。采访当天,邢力刚敲定好基层员工KPI的制定细节。

本文来源:http://www.jmwxm.com/cgal/1800.html如果你对该品牌感兴趣,可以在餐饮加盟网留言咨询!
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