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85后辣妈侯蕾开店卖“芈八子煎饼果子”半年后分店开4家

时间:2019-01-05    来源:餐饮项目加盟网     

标签: 辣妈,侯蕾,开店,煎饼,果子,年后,分店,4家

今年31岁的侯蕾,是一名两个孩子的妈妈。2016年5月份,她开店卖“煎饼果子”,半年后,开了4家分店。据侯蕾介绍,有一次,她带着孩子在街上玩,孩子看到路边卖“煎饼果子”的小摊位,吵着想吃“煎饼果子”,看到很多年轻人购买,虽然不是很卫生,但她还是给孩子买了一个。

侯蕾

回到家后,侯蕾就想,“煎饼果子”这么受年轻人欢迎,而且自己的孩子也愿意吃,在路边摊买的不是很卫生,如果自己开个店卖“煎饼果子”,孩子吃也方便和卫生,那不是一举两得吗?但是她的想法没有得到家人的同意。

侯蕾的家人认为,日子过得牢固平淡就好,不想让她“折腾”。最重要的是家人特别了解她,平时为人善良温和,但是超级大大咧咧,有时候懒散起来毫无原则,看见账目上的数字就开始迷糊,再说也没有经营餐饮行业的经验,租店面卖小摊上的“煎饼果子”,那不明摆着是赔本的买卖嘛,她身边所有的人都觉得这是一场突发奇想的冒险。

侯蕾说,有了开店卖“煎饼果子”的想法后,虽然家人不支持,但她还是瞒着家人开始了她的开店计划。2016年5月份,她在日照市海滨三路租下了一个80多平方米的店面,开始筹划如何做“煎饼果子”,考察、装修、品牌设计、招聘人员、购买原材料等,全套做下来,小小的煎饼果子竟然投资了20多万元。

经过两个多月的准备,“煎饼果子”店已悄然成型,可以开始营业了,直到这个时候,家人才知道她不是突发奇想,她是真的要大干一场。侯蕾说,她也没有驾驭,但是她是个不守规矩的人,一但认准了的事就要去干。

侯蕾介绍,开店卖“煎饼果子”,投资那么大,如果赔了的话,她就把自己的爱车卖了。家里人知道后,也没措施了,就说开吧,如果赔了,就想措施帮她补上“窟窿”吧。图为店内员工忙着现场制作“煎饼果子”,一排“鏊子”冒着热气,勾起人们的食欲。

让人没有想到的是,她这个定位为快餐,以上班族和年轻人为主要消费群体的“煎饼果子”店,开业后生意异常火爆。“煎饼果子”最便宜的6块钱一个,最贵的18元一个。一个人在店里消费十几元就能吃的很好。

芈八子煎饼果子

侯蕾说,店里的招牌主打为“煎饼果子”,辅配麻辣爆肚、原味大肉馄饨、现磨大豆浆、花生黑米粥、小米粥等十几个品种,推出的菜品不添加任何食品添加剂,形成多样化经营,满足了年轻人的不同口味和需求。同时,她还鼓励后厨师傅积极创新,每两个月,都会推出一份全新口味的新菜品,供年轻人试吃,并与之交流互动。每傍边午吃饭时分,天天都是顾客排队等候的情景。

半年后,侯蕾在日照市新市区又租了一个店面作为直营店,开始创业的店面作为总店,并吸引了4家加盟店,其中一家来自千里之外的杭州。

侯蕾说,她开的“煎饼果子”店,采购的所有原材料都是最优质、最新鲜的食材,虽然经营成本要比普通的高出许多,但是她愿意为顾客让利,薄利多销。侯蕾介绍,现在两家店每天的营业额近2万元,经营半年多的时间就收回了成本。

在店里,侯蕾即是老板,也是普通员工。忙的时候,她亲自烙“煎饼果子”,还亲自为客人送餐,如果不是认识她,你根本就不知道她是老板。侯蕾介绍,目前店里有26名员工,他们各司其职,店面运营流畅。她没事的时候就研究新的菜品,想把“煎饼果子”打造成一个充满爱与温馨的美食品牌。

一个小小的“煎饼果子”让侯蕾做出了大名堂。每傍边午吃饭时分,常常出现顾客排队等候的情景。让人没有想到的是,当初只是为了让孩子有安详的“煎饼果子”吃,现在却做成了持续赢利的美食品牌。

本文来源:http://www.jmwxm.com/cgal/1614.html如果你对该品牌感兴趣,可以在餐饮加盟网留言咨询!
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