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信良记CEO李剑:每个企业家都是赌徒,不是赌徒当不了企业家

时间:2019-01-05    来源:餐饮项目加盟网     

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27岁,他从一个卖麻辣烫的生意,做到北京最大的企业团膳公司,年销售3个多亿;28岁,他迷上赌球,败光家底,公司被前来讨债的人踏破门槛;29岁,他重出江湖,空手起家,创立新辣道,集厨艺、技术、供应链、物流配送为一体,连锁店上百家;41岁,他卸任新辣道总裁,赌上全部家当,创建信良记。这次他只想做好一件事:在新辣道基础上深挖餐饮供应链痛点,把中餐标准化。

信良记CEO李剑

一次败尽家业,两次赌上全部身家,三次归零创业。个浪子回头的故事,对于李剑而言,只是赌与不赌罢了。

「每个企业家都是赌徒,不是赌徒当不了企业家。」

01、豪赌人生:一夜回到解放前

如果说创业是一场豪赌,要干就要干票大的。1993年,大学一毕业,李剑放弃当副乡长的机会,跑到北京想接着读书然后出国。初到北京,他看着电线杆上的牛皮癣广告赫然写着:1000元一居室,北京外国语大学,三环路边。他兴奋极了,打电话说我要租一套!

结果电话那头说你先付半年租金,6000元。李剑一听噎住了,1000元一月和1000元一年中间隔了一道他跨不过去的大山。为了活命,李剑和两人合住在两三百元的地下室,白昼工作,晚上出去卖麻辣烫。做生意是个苦差事,有天晚上他又像往常一样蹲在地上,用扇子生火。因为蹲得太久再一起身时,竟两眼一黑,晕了过去。

那段经历,李剑并不认为苦,他觉得这个赌,老天能看见。「也许我N年后成了李嘉诚,有人问你今天苦不苦?如果你认为苦,很多事情你就走不下去了。」

老天好像看见了,从此生意越做越顺。

一位麻辣烫的回头客说自己公司中午没饭吃,问李剑能不能给他们公司送盒饭?李剑灵光一闪从民族大学食堂倒腾了很多学生卡,再把食堂的饭倒腾出来给写字楼送过去,一份饭能挣8元。

后来他开始复制这种模式,挨家挨户地发小广告,有一回不巧被物业老板逮个正着。物业看他带个眼镜,文质彬彬不像坏人,便给他指了条明路:写字楼的地下室正好闲着,你要是愿意的话,给我们做饭。

这么好的生意,不做白不做。李剑雇了两个人炒大锅菜,中午运到办公室,员工每个人拿着一张饭卡,打一个饭画一个勾。一栋楼上千号人,一人一个月交两百元,一共能收20万元,李剑一个月能挣个五六万。花了五年时间,李剑已经掌管着全北京60多栋写字楼员工的饭碗,一年3个多亿,全北京十多万白领都在他那吃饭。

信良记CEO李剑:每个企业家都是赌徒,不是赌徒当不了企业家

老天真的看见了吗?源源不断的钞票成了他下注的筹码。但这次,他赌的是真金白银。

李剑开始频繁赌球,挣钱的时候贪婪,输钱的时候恐惧。体内的赌性是一头拉不住的猛虎,把积蓄咬得分毫不剩,吐出的是一张又一张空头支票。这一切,让这个27岁的年轻人手足无措。办理、人性、财务……这些问题第一次刺痛了李剑,摆在眼前的只有两条路:是逃还是还?

都说欠债还钱,天经地义,李剑为了还债付出了极大的代价,自己患上了严重的抑郁,不但手里的餐厅卖得所剩无几,更重要的是辛苦积攒下来的人脉一夜回到解放前。

「人生有什么意义吗?我觉得唯一的意义就是在经历,除此之外,毫无意义。」此时,年过40的李剑沉稳了不少,坐在黑色皮沙发上,低沉地说着自己的反思:

首先,赌性越强越需要对人性的贪婪和恐惧有越深刻的认知,并且这个认知越早越好。其次,公司应该有很明确的财务办理制度和数据,预收款和应付款要搞清楚,不要只看账面上现金,而忽视了还款账期,「你花的都是未来的钱」。第三,人为什么而活着?在于经历。没有万年的国家,也没有万年的企业。人应该在有限的时间里去感悟、去追求、去颠覆,去赋予人生意义。

沉寂了两年,李剑再次复出,不过这一次,他赌的是事业。

02、豪赌事业:每个企业家都是赌徒

2004年,李剑成立新辣道。熟悉他过往的一位下属说,老板对供应链标准化有执念,新辣道规模化的核心——秒冻锁鲜技术也是他「强迫症」逼出来的。

李剑告诉记者,供应链标准化一下子做透不可能,比如开始建秒冻锁鲜流水线,小试中试技术都没问题,量产一两个月后,门店却收到了大量投诉。后来一分析,发现鱼肉即便在冷冻的状态下,还是会因为盐分不断渗透,口感发生变化。这种问题只有做了才会碰到,才会被证明这么走行不通,否则它永远只能是认知盲区。

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