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李米线品牌创始故事:农民出身90元空手起家

时间:2019-01-05    来源:餐饮项目加盟网     

标签: 李米线,米线,品牌,创始,故事,农民,出身,90元,白手起家

50岁的李光全,原来是渝北区王家镇的农民。自己说自己没多少文化的他,16岁起就当家了,稚嫩的肩膀便勇敢地挑起了家庭的重担。之后,20岁结婚,22岁生下了女儿,年轻的李光全似乎要比别人家的孩子懂事得多。

李米线品牌创始故事:农民出身90元空手起家

女儿出世后,为了改善家里的经济困境,李光全携妻带女,进城来到了渝北区龙溪镇,开始以摆地摊为生。后来,他还进工厂当过搬运工人,还卖过两年的农药。1992年,李光全开始摆摊卖起了米线。当时就凭自己手头的90元钱,李光全在龙溪镇街边支起了一张桌子,和妻子一起,开张卖米线。

他亲自掌勺,烹饪方面他是能手,妻子资助打下手。从那时起,李光全便开始系统地研究起了米线,一直到现在,虽然他已经推出了几十个米线品种,可是他一直没有停下对米线的研究。由于李光全的米线味道好,分量足。来吃的人越来越多,而且回头客也渐渐多起来。

不过,这样的小生意除了养家糊口外,是不能挣到什么大钱的。当李光全的摊摊米线做到一定的名气后,他想着开一个店面,把米线做大一点。那是1995年的事情了。李光全在龙溪镇金龙路租了一个20来平方的当街门面,给自己的店取了一个通俗易懂的名字“李米线”。

自从李米线的招牌打出来后,李光全的名字渐渐被“李米线”所代替,现在,人们一见他便直呼“李米线”了。李米线非常精于厨艺,刀工也十分了得。他现在可以在短短的20来分钟之内片十几斤猪肝,懂行的人都知道,这是非常了不起的。

李米线品牌创始故事:农民出身90元空手起家

李米线火爆的原因:口味达到60多种 产品办事质量有包管

多年来,李米线结合米线自身的口味特点,融入自己的厨艺,开发出了六十多种米线品种。如酸菜蹄花米线、酸菜蹄膀米线、酸菜鸡腿米线、泡椒猪肝米线、泡椒腰花米线、泡椒胗花米线、番茄鸡蛋米线等等。凡是到李米线吃过米线的人,都会被李米线特有的口味所吸引,所以,由于李米线店堂不大,食客多的时候大量的顾客都得排队等候,可是,尽管这样,人们还是愿意等。李米线让食客们流连忘返,赞不绝口。

有一次,一个学生到李米线吃了一碗番茄米线,遂被其美味迷住。后来这个学生写了一篇介绍李米线番茄米线的文章投到了重庆某报社,文章一出来就引起了不小的轰动,那之后的几天,李米线的番茄系列米线真是卖疯了,一天下来,光番茄都要卖出60多斤!

李米线为什么能有如此大的魅力呢?李米线说,厨艺是基础,货源质量是生命,办事是保障。李米线所进原料,都是挑选市场上最好的买。遇上物价上涨的时候,一个蹄膀或蹄花只能赚5角钱,可是李米线也不会因为图高利润而卖市场上的低等蹄膀、蹄花。

李米线的厨艺的精髓就是对米线认识深,米线烹饪中的关键就是对火候的掌控,李米线对这一点有独到的理解和驾驭;再加上李米线卫生做得好,数量突出,器皿考究(李米线所用沙锅都从外地进货)。所以,人们凡是知道李米线的,都会不顾路程多远,赶来吃上一碗。随着李米线的分店陆续落户重庆各地,生意好的时候,李米线仅米线一天都要卖出1000多斤。

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