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菜大师王涛教你外卖连锁的最终竞争究竟是什么

时间:2019-01-05    来源:餐饮项目加盟网     

标签: 大师,王涛,教你,外卖,连锁,最终,竞争,究竟,是什么

干过培训,也在天猫开过店,创业多次后跨界做外卖,单店月销量将近3万单。

对于菜大师而言,其品牌的创始人王涛,用互联网思维做出了不一样的餐饮形态。

菜大师品牌创始人王涛


做连锁品牌就要标准化流程

外卖是一个小投入、小产出的行业,要做赚钱的外卖就一定要做连锁外卖。“如果要做连锁品牌,就要包管标准化流程,包管可复制和可执行性高。”

在传统餐饮里,“厨师决定产品”这种现象对生意影响很大,而且成本很高。

因此,对于好逸恶劳的厨师,公司一方面部分劝退,另一方面实行绩效考核。

除此之外,王涛大胆启用年轻人担任店长,从厨师独大过渡到店长办理;菜大师还把公司内部的店长、组长或者后备力量分成两批去训练。

做连锁品牌就要标准化流程

连锁外卖最终的竞争一定是系统体系的竞争

在菜大师高订单的背后发现,在外卖高峰期的时候,产品根本炒不出来。

所以借用技术,解决效率的问题,通过集约化分配,提高生产效率。

比如同类产品进行集中分配,追踪生产者,打包出库后追踪轨迹;在采购部分,也是通过数据预购原材料,做仓库盘点,预估订单。

对于连锁外卖的发展,王涛有着自己的理解,他认为:连锁外卖品牌成长的关键是核心菜品的标准化迭代更新,最终的竞争一定是系统体系的竞争。

IP人格化,顾客能感觉到品牌是有人性的

IP人格化,顾客能感觉到品牌是有人性的

现在的餐饮,和客群的链接都是比较浅的,一般交易完就没有后续的联系了。“如果通过塑造一个人物形象,再塑造一个场景,在这个场景内,和客户进行交流。顾客能深刻地感觉到,品牌是有人性的。”

菜大师通过给客服塑造IP形象,使之看起来更亲民,更活泼,可以和客户之间的联系更紧密一点,更加深入一点。

同时,为了让品牌植入到顾客的生活场景里,菜大师又加入了垫餐纸。想让用户尽可能地听到菜大师的名字,更新对菜大师的感知印象。

餐饮创始人的格局决定了其品牌的路能走多远,品牌可以做得有多大?互联网基因的王涛,紧抓大环境、大变化,进行品牌的塑造。

菜大师全国布局的路也正在进行……

本文来源:http://www.jmwxm.com/cgal/1339.html如果你对该品牌感兴趣,可以在餐饮加盟网留言咨询!
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