餐饮加盟项目新闻
当前位置:餐饮加盟网 > 成功案例 > >文章

周黑鸭创始人周富裕:从路边摊到百亿市值大公司,我只做了这3件事

时间:2019-01-04    来源:餐饮项目加盟网     

标签: 周黑鸭,创始人,周富裕,富裕,路边,百亿,市值,公司,做了

从一个武汉的地方小吃,到风靡全国,成为国民小吃;

从集贸市场20平米的路边摊,到门店近千家,市值过百亿大公司;

从一天只卖几百块钱,到年销鸭制品5000吨,营业额28个亿。

这就是周黑鸭,创始人周富裕用自己的亲身经历,给我们讲述了一个不起眼的小商贩,通过艰苦奋斗,成为20亿身家大富豪的故事。

周黑鸭创始人周富裕


周黑鸭成功后,很多人慕名前来,向周富裕请教成功的方法,但他给出的理由却十分朴实,只有短短的3条。

用良心做食品

周黑鸭工厂的墙上印刷着这样一条标语:经营企业,逐利则败;逐产物精进,则得人心。 这是周富裕在生产经营中得出的深刻教训,也是周黑鸭经营的第一原则。

1998年,由于周黑鸭产品用料纯正,味道好,生意异常红火,这时候周富裕招了第一个门徒资助做酱板鸭。

酱板鸭的原料需要一年以上的老鸭,这样做出来的口感才好吃,然而这个门徒买的却是只生长了60天的雉鸭。周富裕把这个门徒训斥了一顿,可门徒的一番分析让他摆荡了。

周黑鸭酱板鸭

雉鸭生长期短,成本只要6元一只,而且鸭肠、鸭掌、鸭胗等部位还比老鸭要好,可以卖上更高的价格,除去各种原料费用,一只可以赚到15元;而一只老鸭的成本是16元,老鸭不容易入味,腌制的用料要更多,满打满算,一只老鸭也就只能赚4元,用雉鸭来做酱板鸭每只可以多赚3倍多的利润。

经过了一番纠结,最终周富裕还是没能抵挡住赚钱的诱惑,囤积了1万多只雉鸭来制作酱板鸭。

没过多久,就有一些老顾客反应,新买的酱板鸭口感不好。他心里知道怎么回事,但以卤水刚做好还不入味等理由给搪塞过去了。

顾客毕竟不是傻子,酱板鸭口味不好,顾客也慢慢的开始减少了。用老鸭做酱板鸭时,周富裕一天可以卖出100-150只鸭子,换成雉鸭后,渐渐的一天只能卖出10只鸭子了。每只鸭子身上赚的钱是多了,可总收入却大大降低了,口碑也比以前差了很多。

面对生意的下滑,周富裕辞退了那个出馊主意的门徒,重新启用好材料,经过了好长一段时间后才把原来的口碑给补回来。

周黑鸭

从这件事以后,周富裕再也没有在原料上做过手脚,因为他知道产品的质量是企业立身的根本,骗人的生意终究会被别人发现,最终下场必然是人财两空。所以现在周黑鸭的店,基本上也都是直营,很少看到加盟,这也是他基于产品品质的考量。

多变的顾客才是真正的竞争对手

在鸭制品产业中,绝味和周黑鸭经常会被拿来对比。绝味擅长做加盟,全国门店有几千家,市场渗透率很高;周黑鸭则坚持做直营,单店营收能力,利润率远超业界平均水平。但提起竞争对手的时候,周富裕却说:我们的竞争对手永远只有一个,那就是消费者。

满足消费者一时的需求很容易,但持续不断的满足消费者的需求却很难。随着经济的发展,物质生活极大丰富,可供消费者选择的产品类型变得很多,如果不及时跟进消费者的需求变化,很快就会落伍。

周黑鸭

所以周黑鸭在产品上不断地创新,不仅有鸭制品,还有豆制品、酱料等等。最近试水的小龙虾虽遭折戟,但不会妨碍它对于新产品的尝试。现有的产品代表的是过去,新品才代表着未来,只有不断创造出符合消费者口味的新品才能真正打败竞争对手。

周黑鸭不仅在味觉上刺激着消费者,而且还在品牌文化上下了大工夫。它的品牌口号“会娱乐更快乐”,十分契合当下年轻人的生活理念,通过周黑鸭的品牌包装,鸭脖这一传统小吃,正在以更新潮的方式走进千家万户。

成功的捷径就是不走弯路

“我认为这个世界是有捷径的,不走弯路即为捷径,而且只有问路才不会迷路。”

这句话是周富裕自己的真实写照。工作之余,他会花大量的时间去进修,有理论方面的,也有实践方面的,有时候为了能够实地参观一些工厂,还要托关系才行。

周黑鸭

看过的人又看了

绝新鸡排

绝新鸡排 加盟费用:1-5万

吾哩炸鸡

吾哩炸鸡 加盟费用:1-5万

德庄火锅

德庄火锅 加盟费用:30-80

立即留言

我要咨询   (24小时内获得快速回复)
姓名:
电话:
留言:
例如:
  • 我想加盟,请速与我联系!
  • 项目不错,我想了解一下具体细节!
  • 我想开个店,不知道你们项目如何?
  • 我们这个地方有加盟商吗?想去看看!
  • 我想到贵公司考察,请与我联系!
  • 很感兴趣,请给我发些项目资料!
本类排行
相关标签
了解项目
1.通过餐饮资讯详细了解项目审查报告、真实实拍及加盟依据等。
咨询项目
2.通过餐饮资讯免费呼叫系统和帮我选服务进行详细了解
签署合同
3.考察满意与总部签署加盟合同,同时享受餐饮资讯创业扶持。
装修开业
4.总部指导选址、装修、培训等开业大吉,财源滚滚!