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开家桃李面包加盟店需要注意哪些方面的细节?

时间:2019-12-04    来源:餐饮项目网     

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  开一家面包店,卖的是美味和服务。无论面包店的大小,都会有一些基本遵循的道理,无论你准备的多么充分,总会有一些被遗漏的细节,更何况,细节决定一切。经营面包店要注意那些基本道理和细节?那么开家桃李面包加盟店需要注意哪些方面的细节?

开家桃李面包加盟店需要注意哪些方面的细节?

  如今,开一家面包店,竞争是惨烈的,来自隔壁、马路对面、转角口、甚至楼上楼下。知己知彼方能百战不殆。主厨是核心竞争力,但缺不了善解人意得领班、大堂经理、服务生。

  产品定位一定要明确,要追求小而精,大而全必败。价廉物美的东西具有长久的生命力。口碑是强大的市场广告。人气是靠服务品质做出来的,而不是表面的豪华装修。

  所谓的员工培训不一定就是开门时服务生在门口排开一字听经理训话,主要目的是不断提升员工的整体素质,让顾客对你满意就依靠他们了,要想拥有好的口碑,光是面包品牌产品好是远远不够的。还需要依靠员工周到的服务,比如:站在消费者的角度看问题、全面了解客户的需求、维护好客户关系。

  面包店里出现了顾客丢失东西的现象,可以选择采取以下措施:在四周墙上贴上“请保管好贵重物品,如有丢失本店一概不负责任”。安装摄像头、增派保安巡视、员工失窃报案培训。

  为消费者供应绿色食物、有机食物。精选上等新鲜食材,且不添加任何有副作用的食用添加剂,保证是绿色健康的产品,就会获得消费者的喜欢,经营者自然不用为客源和销量的问题所担心。

  经营在细节里,休闲区放多少张餐桌合适?展示柜里存多少货?面包单多久更新一次?上面包的量是否不多也不少?开门和关门时间到底是几点?这些问题都要有一个明确的答案。

  开一家面包店,促销是必修课,竞争越大,促销越要做的有水平。一次好的促销活动可以让店铺名利双收。关于宣传促销这一块,面包店可以在装修时,就要考虑做一个鲜明、耀眼的门面招牌,以吸引过往行人。在面包店不远处的一块空地上,竖起一根本面包店的广告灯柱,使那些不能看见门面招牌的行人能被吸引,在主要干道上伸出一组广告灯箱,说明去面包店的方向及可达时间。走廊边墙壁上设置厨窗,摆放促销样品及诱人的面包店菜谱图案。需要选择好媒体,搞好媒体关系,避免做负面报道。一般而言,连锁店数量越多,越需要做电视广告。

  招揽顾客进门是件大事,送别顾客也不是件小事:替顾客开门摁电梯是理所当然的。递给顾客一张简单明了的“服务满意度反馈卡”。用环保袋装顾客要带走的剩面包,环保袋子上印着面包店别致的品牌标志。回头客和回来尝鲜的客人一样重要,甚至更重要。

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